Boek Piet Paaltjens                                   Piet Paaltjens  Dichter-dominee  1835 - 1894                             


Beginpagina

Jeugdjaren in Leeuwarden

Studententijd in Leiden

Predikant in Foudgum

Predikant in Den Helder

Predikant in Schiedam

Over Piet Paaltens

Culinaire citaten

Gedichten over eten en drinken

Culinaire bloemlezing

Culinaire links

Culinaire reizen, kooklessen

Columns van Klaas uit de Liwwadders

Contact  lezend muisje

Sociaal betrokken horecaondernemers
 
 
Dat was wel even schrikken. 'Horeca hangt van sociale fraude aan elkaar' kopten veel landelijke bladen. Gelukkig bleek het voornamelijk in Amsterdam te spelen. Opgelucht haalde ik adem. Niet bij ons hier in Leeuwarden dus. Amsterdam is altijd al een poel van verderf geweest. Daar kun je ook niet anders verwachten. Wat wel positief was dat ze in de hoofdstad het Regionaal Interdisciplinair Fraudeteam hadden opgericht. Een samenwerkingsverband van ambtenaren van de belastingdienst, de sociale dienst, de politie en mensen van het Gak. Kom daar in Leeuwarden eens om, ambtenaren die samen werken. Maar wat viel er nou eigenlijk te controleren. Ok, veel gecontroleerden konden zich niet legitimeren. Nou ja, wie loopt nu ook altijd met zijn paspoort op zak. Stel je voor dat je het kwijt raakt. Hier in Leeuwarden ben je dan so wie so een hoop geld kwijt voor en nieuw exemplaar en zit je bovendien twee keer anderhalf uur te wachten op het stadskantoor. Ook waren er veel illegalen aan het werk. Maar dat kun je toch alleen maar als positief bestempelen. Die mensen zijn hier toch en worden zo door deze zich sociaal betrokken voelende horecaondernemers van de straat gehouden. Het voorkomt een hoop criminaliteit. En dus wordt er zo veel werk bespaard voor de politie die het toch al te druk heeft met parkeerbonnen, snelheidscontroles en achterlichtjes van schoolkinderen en dergelijke. Veel van deze illegale werknemers hebben door toedoen van deze menslievende ondernemers ook meteen een dak boven hun hoofd. Of in ieder geval een bed op een zolder boven het restaurant. Het geeft ook helemaal niet dat er geen verwarming is, want ze slapen er alleen maar. Zodra ze wakker zijn moeten ze toch aan het werk in het restaurant en daar is het lekker wam. Ze zullen wel mesjokke zijn om daar op zo'n koude zolder te zitten. Bovendien ze betalen voor dat onderdak ook maar een schijntje, daar mag je dan ook niet te veel van verwachten. Niet dat ze veel zouden kunnen betalen, hun werkgevers en weldoeners moeten ook een beetje aan zich zelf denken. En dat is dan weer alleen maar gemakkelijk voor de mensen van het Gak. Illegale werknemers hebben geen sofi-nummer. Als je ze maar een schijntje betaalt, waarvan ze dan weer een gedeelte moeten afdragen voor eten en huisvesting, hoeven er ook geen premies afgedragen te worden. Bovendien hoeft er ook geen loonadministratie bij gehouden worden. Dat is minder werk voor de Gakmensen en komt de dienst alleen maar ten goede. Ook bij de Sociale dienst zouden ze blij moeten zijn met de kans die deze mensen krijgen van welwillende horecaondernemers. Ze hoeven niet ingeschreven te worden Er zijn ook geen dure opleidingen of sollicitatiecursussen nodig. Alles wordt binnen het bedrijf geregeld dat deze mensen opvangt. Vaak hebben ze het binnen de kortste tijd tot afwasser, schoonmaker of keukenhulp met veel ervaring geschopt. Volgens de ambtenaren zouden de werkomstandigheden voor illegale werknemers ronduit slecht te noemen zijn. Maar voor hen is het hier toch een paradijs. Ambtenaren moeten het natuurlijk niet met hun eigen situatie vergelijken: veel geld, veel macht en weinig risico. Zo goed als zij heeft het in ons land verder niemand. Nee ik heb wel een beetje medelijden met die restauranthouders in Amsterdam. Proberen ze het zo goed te doen en nog krijgen ze het deksel op de neus en een dikke naheffing van de belasting. Toch ben ik wel een beetje ongerust over de gehele situatie. Stel je voor, en dat is misschien wel heel moeilijk, maar stel je voor dat er ook in onze stad zo'n fraudeteam wordt opgericht. En dat gaat de boel controleren. Dan is het bijna niet meer de moeite waard om nog een restaurant open te houden. Als alles wit betaald moet worden is er geen Gymnasiummeiske meer dat nog een paar uurtjes wil afwassen. Is er wel een parttime kok die waarschijnlijk zijn WAO uitkering verliest. Dan moet aan het meisje van de bediening op zondag tweemaal het normale tarief betaald worden. En misschien vinden ze ook nog de, net met veel moeite omgewisselde, zwarte euro's. Zo'n controle zou heel slecht zijn voor de restaurants in Leeuwarden. Dan moesten de prijzen van de menu's omhoog ter compensatie van de extra lasten. Van het culinaire paradijs, dat onze stad nu is, zou ze verworden tot een plaats waar voor een restauranthouder geen lol te te beleven is.