Piet Paaltjens  Dichter-dominee  1835 - 1894                             


Beginpagina

Jeugdjaren in Leeuwarden

Studententijd in Leiden

Predikant in Foudgum

Predikant in Den Helder

Predikant in Schiedam

Over Piet Paaltens

Culinaire citaten

Gedichten over eten en drinken

Culinaire bloemlezing

Culinaire links

Culinaire reizen, kooklessen

Contact  muisje

Op het klamme tafellaken werden tussen de klodders jus en de kruimels borden voor hen
neergesmeten. Er werd een taai stuk osseleer geserveerd, wat laffe groente, een runderlap
van elastiek die meegaf onder het mes, wat sla en iets toe. Deze zaal herinnerde Folantin
aan de refter van een pensionaat, maar dan een slecht geleid pensionaat, waar geschreeuwd
wordt aan tafel. Het mankeerde er werkelijk alleen nog aan dat er uit kroezen werd gedronken,
met een bodem rood van de spoelwijn, en dat je je bord moest teruggeven om op een beetje
schoon plekje pruimedanten of compote gekwakt te krijgen.
Zeker, het voer en de wijn waren beroerd, maar nog beroerder dan het voer en nog beroerder
dan de wijn, dat was het publiek dat daar zat te schransen, dat waren de spichtige serveersters
die de schalen aandroegen: verdorde vrouwspersonen met scherpe, strenge trekken en een vijan-
dige blik. Alleen al door naar ze naar te kijken, kon je niet meer; je voelde je in de gaten ge-
houden, je zat bedeesd en omzichtig te eten en durfde de zeentjes en de velletjes niet te laten
liggen uit vrees voor een standje; je waagde het niet om voor de tweede keer op te scheppen
onder die ogen die je honger taxeerden en de grond instampten.

J.K. Huysmans  1848-1907
Vertaling: Wim Raven
Uit: Op drift. Athenaeum-Polak & Van Gennep Amsterdam 1989