Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
200 graden
De ui, heet het, heeft geen groot hart zoals de gulle artisjok
en daarbij komt ook nog eens dat zij laag na laag
kan worden gepeld.
Vergelijkingen dienen zich dus makkelijk aan:
zo schrijft Ruth Gordon in Peeling the onion
dat the onion like poetry is a constant
discovery en noemt Craig Raine,
nooit om een beeld verlegen,
de ui een geheugen.
Vergeet die ontdekking: maak een kruis
in een rode ui, doe er boter en
verse tijm in, zet de oven aan.
Vergeet het geheugen. Strooi zeezout
in een vuurvaste schaal en vergeet
niet:
snijd een plakje van de onderkant af
zodat zij een half uur recht
kan staan.
Wim Brands 1959 - 2016
Raster nr. 92. De Bezige Bij Amsterdam 2000