Dient smakelijk op die zalige kroketten

Die kindren van de geurige frituur

Die uit de kunst en volgens Mora’s wetten

Gebakken zijn, krokant en bruin en puur.

De eigen tand in zulk een spijs te zetten,

Is overheerlijk en niet al te duur.

Ze langzaam malend in den mond te pletten

Is op zichzelf een feestlijk avontuur.

De maag, in enge grenzen ingetogen,

Verheugt zich op uw vettige visite

En heet u hartlijk welkom, ongelogen.

Een golf van smaak in droppen uit te gieten,

Doch één voor één, - ziedaar mijn heerlijk pogen…

Kroketten, komt! U eten is genieten! –

Louis Pistache

ps. van Hub Jessen