Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Aardappelen, groente, vlees
In de donkere straat om een uur of zes
verraden de dampige keukengeuren
ondanks gesloten gordijnen en deuren
een dis van pannen, borden, vork en mes.
De eeuwig prangende vraag weer opgelost
wat we heden ten dage mogen eten,
als wat doodse gewoonte ingesleten
waarin leven alleen maar geld kost,
terwijl de spinazie eerst blad voor blad
pas langzaam zijn smaak heeft gekregen
met de eigenheimers door zon en regen
vanaf de klei uit een verborgen schat.
En het biefstukje dat zo smakelijk oogt
heeft toch eerst als koe in de wei gelopen,
tenminste dat zou je nog willen hopen,
zoveel als gemakzucht hierin gedoogt.
Elke hap doorgeslikt, knaagt aan het verstand;
dit voedsel is er niet vanzelf gekomen,
het is uit adem en aarde weggenomen:
heb eerbied voor het goede van het land.
Paul Marius Borggreve 1973