Recept: Bobotie
Men laat wat krenten in warm water wellen.
(Kook op gevoel. U hoeft ze niet te tellen.)
Doe aardappels en bonen in een pan;
Terwijl zij garen kunt u uien pellen,
Voorts appels schillen. Deze fruit u dan
In blokjes met gehakt. De piepers van
Het vuur: pureer ze. Verder kokkerellen
Met kruiden (kurkuma; ook kerrie kan).
Beboter nu een forse ovenschaal,
Waarin ''t voorafgaande. Het vervolg doet raden:
De oven (al verwarmd, 200 graden)
Bruint uw bobotie tot een geurig maal
In een halfuur. Garnering: laurierbladen,
Gezelligheid en graag een schone kraal.
Ditmar Bakker 1985
Uit: Almeerse Archetypen 2015
Website: Ditmar bakt
|