Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Recept: Captain's Dinner
Des winters zal men zware kost bereiden:
Neemt uien, capucijners, en flink spek.
Doet reuzel zachtjes in de pan verspreiden
En laat het mengsel heerlijk begeleiden
Door foelie, bonenkruid. Laat voorts verstek
Gaan specerijen. Tevens te vermijden
Zijn overige kruiden uit het rek.
Rangschik de condimenten op hun plek
Ter tafel: piccalilly! Smaken strijden
In ’t heerlijk zeemanskostje. Ook niet gek
Is stroop bij dit gerecht—biedt een bescheiden
Zoet accent. Voldaan, met vette bek
Rookt u als heus kap'tein uit vroeger tijden
Ter afsluiting een pijp. Of zware shag.
Ditmar Bakker 1985
Uit: Almeerse Archetypen 2015
Website: Ditmar bakt