Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Eetcultuur
Het is bekend, de Zweden hebben stijl.
Zo zijn bij voorbeeld hun soupers bij kaarslicht
terecht vermaard. En toch eenvoudig. Daar ligt
juist hun geheim. Want zulk beschavingspeil
bereik je pas als je aan de kleine zaken
des levens zorg besteedt. Het bord, zwart brood,
haring zowel als zalm. Het borrelglas. Groot
hun aristocratie op het tafellaken.
Maar wat je smaakvol eet komt er ook uit.
Voor die behoefte heb je wat wordt aangeduid
als het huisje. Hier is het echt een vrijstaand keetje,
compleet met plank, gat, deksel. Netjes, weet je,
alleen wat ouderwets. En er staan kaarsen. Wel,
dat noem ik klasse: caca aux chandelles.
Geert van Istendael 1947
Uit: Het geduld van de dingen.
Uitgeverij Atlas 1996