Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
De kouweschoteljongens
Men bestelt hier niet, maar neemt.
Men neemt gerechten zonder prijs.
Men prijst het eten, soms,
en eet -
Zij hebben de plaats gemaakt tot wat hij is,
de vader en zijn zonen.
De vader, kort haar, kauwgum in de mond, weinig woorden.
De zonen, kort haar, kauwgum in de mond, weinig woorden.
Wat brengt hen bij elkaar?
Is het de handvol woorden die zij amper hardop spreken?
Is het elementaire service van hun zaak?
Of de vele handelingen continu verricht:
het insnijden van de vis,
het aanreiken van een bord,
het bijplaatsen van een schaal met kouweschotel?
Paul Janssen 1960
Uit: Instructies voor een ober
De Windroos. Uitgeverij Holland-Haarlem 2004