Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Ode aan de artisjok
De artisjok
met haar gevoelig hart
kleedde zich aan als krijger,
fier rechtop bouwde ze
een kleine koepel,
ze bleef
ondoordringbaar
onder
haar schubben,
naast haar
bloeiden
de dwaze gewassen welig op,
er ontstonden
klimopranken, zwaardlelies,
aandoenlijke bloembollen,
vlak onder de grond
sliep de wortel
met z'n rooi snor,
de wijngaard
liet de ranken verdrogen
waar de wijn door omhoog klimt
de kool
wijdde zich aan het rokken passen,
de oregano
aan het parfumeren van de wereld,
aan de lieflijke artisjok
daar in de moestuin
gekleed als krijger
gepolijst
als een granaatappel,
trots,
en op een dag
samen met de anderen
in grote manden
van riet, liep ze
over de markt
om haar droom te verwezenlijken:
de militie.
In de rijen
was ze nooit zo krijgslustig
als nu op de markt,
de mannen
tussen de groenten
met hun witte hemden
waren
maarschalken
van de artisjokken,
de dicht op elkaar gepakte rijen,
de stemmen die bevelen geven,
en het opmerken
van een kist die valt,
maar
dan
komt
Maria
met haar mand,
ze kiest
een artisjok,
ze is niet bang voor haar,
ze onderzoekt haar, ze bekijkt haar
tegen het licht alsof het een ei is,
ze koopt haar,
ze vermengt haar
in haar tas
met een paar schoenen,
met een witte kool en een
fles
azijn
totdat
ze eenmaal in de keuken,
haar onderdompelt in de pan.
Zo eindigt
in vrede
deze carrière
van de bewapende groente
die artisjok heet,
daarna
kleden we
deze heerlijkheid
schub voor schub uit
en eten
de vreedzame massa
van haar groene hart.
Pablo Neruda 1904 - 1973
Uit: Dichten in de keuken. Chileens receptenboek met
gedichten van Pablo Neruda.
september 1985
Chili Komitee Amersfoort