Ode aan de oester

De oester die heeft zogezegd
zijn uiterlijk niet bijster mee
toch behoort hij zeer terecht
tot de fijnste smaken uit de zee

Men kraakt de schelp en slurpt de oester
bijzonder bon voor de santé
‘t is de reden dat ik ze koester
neem er zelden één of twee

een schaal vol, meer nog, dat is beter
Fine de claire met Chardonnay
de oester is voor deze eter
het hoogtepunt van het diner

Stefan Nieuwenhuis 1972