Piet
Paaltjens
Dichter-dominee 1835 - 1894
Truite Lorraine
Alles wat je hier eet is geschiedenis
Neem de Truite Lorraine, de blonde
aardappelen, spek op de rug van de forel,
vis en varken gesneuveld in de heuvels,
waar de bramen verdorren in de loopgraven.
Eten is vrede aan een tafel van modder,
tikken op een trommel van vuur, vlees
gesmoord in monumenten, opgediend
onder een afdak van druiven. Bij de
bassins huren de vissers een hengel,
een emmer, een knuppel; aas is gratis.
Dan de wandeling langs overwoekerde
kazematten, in het bos giert de kettingzaag
van de houtkapper, geluid van gamellen.
Rien Vroegindeweij 1944
Uit: Eerst varen, dan leven.
Veen, Amsterdam-Antwerpen 1998